Le prix du porc reste stable

Les semaines se suivent et se ressemblent au marché du porc français (MPF) avec un prix moyen fixé à 1,410 €/kg ce lundi 23 février 2026. Comme lors des deux dernières semaines, les variations d’enchères sont restées très limitées, reflétant un souhait clair de stabilité du prix. Un prix jugé trop bas par les éleveurs, qui dénoncent un travail à perte.

Sur la zone Uniporc, les abattages continuent de reculer, tout en demeurant supérieurs à la référence de 2025. La semaine dernière, 362 297 porcs ont été abattus, pour un poids moyen de carcasse de 98,42 kg. Ce dernier recule de 360 g, mais reste supérieur de 1,32 kg au niveau observé en 2025.

Dans les autres pays européens, à l’exception du Danemark qui opte pour la même politique de prudence que la France, la dynamique des prix demeure orientée à la hausse. Elle est notamment portée par la revalorisation allemande de 5 centimes et par l’accélération du prix espagnol, en hausse de 3,5 centimes jeudi dernier.